FIUZA Chardonnay com...
Risotto de Abóbora de Ricota
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INGREDIENTES: 400gr de arroz tipo risotto 100gr de manteiga 2 Dentes de alho 1 Cebola 1 Tomate seco 1 Cenoura cortada 200gr de abóbora cortada em cubos 200gr de ricotta Sal e pimenta q.b. ½ Copo de Cinzano Branco 500ml de caldo de legumes Salsa picada 100gr de queijo parmesão Fiuza Chardonnay PREPARAÇÃO: Alourar a cebola e o alho em metade da manteiga. Acrescentar os legumes e fritar rapidamente. Se a base ficar seca, acrescentar manteiga. Juntar o arroz e mexer sem parar, para não colar ao fundo do tacho (recomendo a utilização de um tacho com o fundo pesado, nunca de aluminio). Quando o arroz começar a mudar de cor, acrescentar meio copo de Cinzano e mexer rapidamente. A seguir deitar lentamente o caldo, que deve estar sempre a ferver. Quando o arroz ficar tenro, juntar a ricotta, a salsa e o queijo parmesão. Adornar com filamentos de açafrão e um fio de azeite. Deve comer-se imediatamente. |
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FIUZA CHARDONNAY:
Excelente para acompanhar peixe grelhado, mariscos e carnes brancas |
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